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蒜香紫甘蓝的做法,顶级厨师为你介绍

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:206

以紫甘蓝作为主料可以做成很多道美食,今天为大家介绍的是蒜香紫甘蓝,这道菜的食材很简单,操作过程也不难,所以很适合大家在家里面做,下面介绍要掌握的步骤技巧。

一、制作步骤

1,将紫甘蓝洗净。

2,切成细丝。

3,用热水淖一下。

4,将蒜瓣洗净。

5,蒜臼子里放盐,放入蒜瓣捣碎。

6,芝麻酱加香油、醋稀释调匀。

7,紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。

8,盛入盘中,即可享用。

二、蒜香紫甘蓝的做法步骤

1将紫甘蓝洗净。

2切成细丝。

3用热水淖一下。

4将蒜瓣洗净。

5蒜臼子里放盐,放入蒜瓣捣碎。

6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。

7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。

8盛入盘中,即可享用。

三、蒜香紫甘蓝的做法

1、这里没有拍图,紫甘蓝剥掉外面的叶子,切掉点蔸,对剖去梗。然后开始切切切,越细越好。

2、把它放在一个大点的容器中,倒入凉白开水淹没,放点盐稍微泡两分钟。实在感觉拌菜用自来水洗了就拌有种喝生水的感觉,所以用凉白开是最好的,放点盐也可以杀菌。紫甘蓝长得那么紧,有农药也进不去,不怕麻烦的厨友也可以一片片扒了洗干净再切然后进行这一步。

浸泡过后沥干,放适量盐,待会还有生抽,盐不要太多。稍微腌渍一会儿,再把出来的水倒掉,放蒜沫。

热锅放平时炒菜那么多的油,烧热点,均匀淋上,滋啦啦蒜香味扑鼻而来。喜欢辣味的可以在倒油前往锅里放点小米辣圈。放少许白糖,生抽,醋,耗油。盆拿起来颠几下,拌匀装盘啦。我是直接上盆开吃啦。隔夜保鲜膜封口冷藏保存,第二天早上吃粥的时候当小菜味道可好了,比咸菜健康些

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